ALCATRA à MODA da TERCEIRA Receita de Andreia Guerreiro   INGREDIENTES: 0.5 l de vinho tinto 3 Kgs de carne 200g de toucinho de fumo 4 cebolas grandes 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de margarina ou manteiga cravinho em baga (+/- 6) sal Modo de Preparar: A carne é cortada aos bocados (tipo quadrados), assim como as cebolas são cortadas ás rodelas e o toucinho aos cubinhos pequenos. Deve-se  usar um tacho de barro (obrigatório!!). Põem-se a banha e o toucinho, uma camada de carne, a manteiga e uma camada de cebola, o sal, cravinho e outra camada de carne acabando com uma camada de cebola. No fim rega-se com o vinho, sem deixar cobrir o tacho todo. Vai a cozer no forno em lume brando (+/- 3horas). A Alcatra é acompanhada com o pão.