RINS À MODA ESPANHOLA INGREDIENTES: ½ quilo de rins de boi ou vitela 300 gramas de cebola ralada 1 copo de vinho tipo Xerez ½ copo de vinho branco azeite para refogar 2 dentes de alho pimenta do reino salsinha sal MODO de PREPARAR: Colocar umas 2 xícaras de água fervente numa panela de pressão Nigro com acessório para cozimento no vapor. Com muito cuidado, remover do rim toda a parte branca do centro do rim. Picar em pedaços. Colocar no acessório da panela, colocar sobre a água na panela e levar para o fogo, para cozinhar no vapor. Tampar a panela com uma tampa comum. Depois de alguns minutos, trocar a água da panela por mais água fervente, jogando fora a primeira. Trocar a água umas 3 ou 4 vezes e, por último, escaldar com água fervente. Cortar o rim pedacinhos miúdos. Colocar os pedacinhos de rim numa panela, levar ao fogo, dê uma mexidinha de levar e banhar com vinho branco, deixar passar um pouco e escorrer o vinho. Levar uma panela ao fogo, juntar azeite e refogar a cebola. Refogar. Acrescentar o alho picado. Juntar o rim, corrijir o sal, temperar com pimenta do reino. Refogar até murchar a cebola. Entrar com o vinho e deixar cozinhar por 30 minutos. Colocar o xerez, temperar com salsinha e desligar o fogo em seguida. Servir com arroz branco.

HARMONIZAÇÃO:     COMPRAR       A netwine recomenda este vinho elaborado a partir de cuidadosa seleção das uvas, o vinho é feito respeitando os métodos tradicionais, juntamente com as mais recentes técnicas. Envelhecido em barricas de carvalho americano e francês. Vermelho rubi na cor, fica no paladar redondeza, maciez e aroma. Sua coloração violeta intenso evolui em vermelho cereja, sem fazer notas de progresso o que garante a qualidade do fruto. Tem aromas que permanecem montadas com as nuances das melhores madeiras, baunilha, cacau torrado, que enriquece o vinho com sensações balsâmicas cristalizadas e grande persistência. De sabor amplo, estruturado, proporciona um equilíbrio perfeito com o meio alcoólico-ácido tânico que aumentam as sensações aromáticas Temperatura:12 a 14 graus Uva:Tempranillo Produtor:Bodegas Garcia Aranda Região:Ribera del Duero Composição:100% Tempranillo Envelhecimento:6 meses em barricas de carvalho americano Grau alcoólico:13,5% Potencial guarda:16 anos horizontalmente Safra:2009 País:Espanha Conteúdo:750 ml   SEÑORÍO de los BALDÍOS Crianza 2009 | 93 RP